Куркумін з'яўляецца кампанентам індыйскай спецыі куркумы (Curcumin longa), разнавіднасці імбіра.Куркумін з'яўляецца адным з трох куркуміноідаў, якія прысутнічаюць у куркуме, два іншых - десметоксикуркумин і біс-десметоксикуркумин.Гэтыя куркуміноиды надаюць куркуме жоўты колер, а куркумін выкарыстоўваецца як жоўты харчовы фарбавальнік і харчовая дабаўка.
Куркумін атрымліваюць з высушанага карэнішчы расліны куркумы, якая з'яўляецца шматгадовай травой, якая шырока культывуецца ў Паўднёвай і Паўднёва-Усходняй Азіі.Карэнішча або корань апрацоўваюць для атрымання куркумы, якая змяшчае ад 2% да 5% куркуміну.

Карані куркумы: куркумін з'яўляецца актыўным інгрэдыентам традыцыйнага травянога сродку і дыетычных спецый куркумы

Куркумін быў прадметам вялікай цікавасці і даследаванняў на працягу апошніх некалькіх дзесяцігоддзяў з-за сваіх лячэбных уласцівасцяў.Даследаванні паказалі, што куркумін з'яўляецца магутным супрацьзапаленчым сродкам, якое можа паменшыць запаленне і нават можа гуляць пэўную ролю ў лячэнні рака.Было паказана, што куркумін зніжае трансфармацыю, праліферацыі і распаўсюджванне пухлін, і гэта дасягаецца за кошт рэгулявання фактараў транскрыпцыі, запаленчых цітокіны, фактараў росту, протеинкиназ і іншых ферментаў.

Куркумін прадухіляе праліферацыі, перарываючы клеткавы цыкл і выклікаючы запраграмаваную смерць клетак.Акрамя таго, куркумін можа інгібіраваць актывацыю канцерогенов праз падаўленне некаторых изоферментов цытахром Р450.
У даследаваннях на жывёл было паказана, што куркумін аказвае ахоўны эфект пры раку крыві, скуры, паражніны рота, лёгкіх, падстраўнікавай залозы і кішачнага гасцінца.